Recette de Galettes à la Ratatouille

Les ingrédients

• 1 pot de Ratatouille à la Catalane Prosain
• 2 galettes bretonnes
• La moitié d’une feta
• 2 œufs

Les étapes de la préparation

1. Faites réchauffer les galette quelques minutes dans une poêle.
2. Déposez sur le dessus la ratatouille et cassez 1 œufs. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit bien cuit.
3. Avant de retirer du feu, émiettez un peu de feta et de persil ciselé sur le dessus.
4. Servez avec le jaune d’œuf encore coulant... Miam !