Recette de Mousse au chocolat à l’aquafaba

Les ingrédients

• 400g de l’eau des Pois Chiches bio Prosain (aquafaba)
• 80g de chocolat noir
• 200g de chocolat au lait

Les étapes de la préparation

1. Dans un cul de poule, à l’aide d’un batteur électrique, montez l’eau des pois chiches en neige. Il faut que la texture soit bien ferme. Pour tester, penchez le cul de poule, si l’aquafaba ne glisse pas, c’est bon !
2. Dans un bol, cassez le chocolat noir en morceaux. Passez 30 secondes au micro-onde, mélangez et faites fondre à nouveau 30 secondes au micro-onde. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat fondu soit bien lisse et laissez tempérer quelques minutes.
3. Laissez au moins 2h au réfrigérateur.