Engagement 3 : Favoriser la biodiversité
En intégrant des variétés anciennes dans nos recettes et en travaillant avec des modèles d’agriculture et d’élevage vertueux.
La biodiversité
La biodiversité est un enjeu majeur et nous nous engageons pour la préserver. Nous valorisons par exemple des agricultures vertueuses particulièrement respectueuses de la biodiversité comme la biodynamie. Aujourd’hui, plusieurs produits de notre gamme sont issus de l’agriculture biodynamique : nos légumineuses Demeter, issues d’une filière durable en Charente Maritime, et notre purée de pommes françaises.
Notre rôle dans la protection de la biodiversité
Prosain prend au sérieux son rôle d’acteur majeur dans la protection de la biodiversité locale, en soutenant des associations comme Arts et Paysages et Ver de Terres, qui démocratisent l’agroécologie et les pratiques agricoles via la Fondation Terra d’Estrelles, structure liée à l’exploitation maraîchère Terra d’Estrelles. La fondation sera dotée de 150K€ en 2021 pour soutenir des projets vertueux pendant 5 ans.
Des variétés anciennes ou remarquables
Utiliser des variétés anciennes ou oubliées nous tient à cœur et nous nous engageons vers la préservation des espèces de fruits et légumes. Dès que cela est possible, nous utilisons dans nos recettes des variétés anciennes (tomates Cœur de Bœuf, pois chiches noirs Dési) ou remarquables (riz de Camargue IGP, sel de Guérande IGP, Vinaigre balsamique IGP, Parmigiano Reggiano AOP, Abricots du Roussillon AOP, piment d’Espelette AOP). Un petit pas pour nous, un grand pas pour la biodiversité !
Le respect et le bien-être animal
Enfin, le soutien à des démarches d’élevage vertueuses et le respect du bien-être animal pour 100% de nos viandes, est un autre engagement fort de notre démarche vers un écosystème alimentaire plus durable pour demain.
Et demain ?
Dès 2022, promouvoir et communiquer sur la biodiversité dans notre département via l’exploitation en biodynamie Terra d’Estrelles.
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