Recette club sandwich au pain de campagne garni de légumes croquants et de pois chiches bio

Les ingrédients

• Tranches de pain de campagne
• Légumes croquants au choix (concombre, tomates, radis, carottes râpées, etc.)
• Pois chiches bio Prosain (1 boîte)

• 3 c. à soupe d’aquafaba (eau de conservation des pois chiches)
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 150 ml d’huile végétale (tournesol, colza, ou autre)
• Sel et poivre

Les étapes de la préparation

1. Mélangez l’aquafaba, la moutarde et le vinaigre de cidre dans un bol.
2. Fouettez en versant progressivement l’huile végétale pour créer une émulsion.
3. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture de mayonnaise onctueuse.
4. Salez, poivrez et réservez.

1. 1. Tartinez chaque tranche de pain avec la mayonnaise vegan.
   2. Ajoutez une généreuse couche de légumes croquants et de pois chiches égouttés.
   3. Refermez le sandwich avec une seconde tranche de pain.
   4. Découpez selon vos envies (en triangles, en deux).
   5. Servez et savourez ce délicieux encas !