Recette de Salade de Lentilles, truite fumée et œuf mollet

Les ingrédients

• 1 bocal de lentilles Demeter Prosain
• 2 tranches de truite fumée
• 1 bouquet de persil
• 2 œufs
• 1 gros oignon rouge
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Les étapes de la préparation

1. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les œufs pour 7-8 minutes (mollets)
2. Ouvrez le bocal de lentilles et égouttez-les.
3. Coupez la truite fumée en morceaux.
4. Ciselez le persil et émincez l'oignon en rondelles.
5. Mélangez les lentilles, la truite, le persil, l’oignon, le jus du citron et l’huile d’olive.
6. Écalez les œufs et ajoutez-les sur le dessus.